湘南の魔女風♪お手軽～柚子のケーキ
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湘南の魔女風♪お手軽～柚子のケーキ
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ご近所からいただいた柚子でマーマレードを作ったので、パウンドケーキにしました。 柚子のほのかな香りがするさっぱりとしたケーキです。 一緒に生ブルーベーリーのパウンドも焼いちゃいました。
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材料：(パウンド大型1台分)
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| 【1】 オーブンを２００℃に余熱しておく。バターは室温でやわらかくするか、レンジであたためる。材料を計り、小麦粉とベーキングパウダーをまぜてふるっておく柚子のマーマレードは、レシピＩＤ521522に記載してあります。 | |
| 【2】 卵白に砂糖の半量と塩一つまみ（分量外）を入れ、角が立つくらいに泡立てておく。 | |
| 【3】 ボールにバターを入れ木べらでまぜ、砂糖を加え、滑らかになるまでまぜる。 |
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| 【4】 卵黄も加え、分離しないようによく混ぜ合わせる |
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| 【5】 混ぜ終えた所にマーマレードを入れ、混ざったら、卵白を３回くらいに分けてさっくりまぜます。混ざったら、ふるっておいた粉を3回くらいに分けてさっくりと混ぜ合わせます | |
| 【6】 中央がくぼむように、生地を入れ、予熱したオーブンに入れる。２００℃で２０分焼き、１７０℃で３０分焼いて、竹串を刺して何もついてこなかったら出来上がり！こげてしまいそうな時は、アルミホイルを上に乗せて焼いてね。 |
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| 【7】 はい！出来上がり～ |
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【コツ、ポイント】３と４の作業が面倒なので、ボールにバター・砂糖・卵黄を入れて、ハンドミキサーでまぜて作りました。オーブンで焼くときに、表面が小麦色になったら、アルミホイルを乗せて焼いてね。 2種類のケーキを一緒に焼くときは、粉を混ぜ終えてから半分にしそれぞれの具を混ぜて焼きます。 お砂糖はお好みで調節してください。
【このレシピの生い立ち】いよかんケーキも好評だったので、柚子でもやってみました。 ちょうどお客様だったので、生ブルーベリーのケーキも焼いちゃいました。
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