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超簡単生ブルーベリーのフルーツケーキ
by
湘南の魔女まもりん
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/523997
基本のパウンドケーキのレシピを覚えてしまえばあとはアレンジしちゃいましょう～冷凍ブルーベリーを使って生ブルーベリーのパウンド！ブルーベリーの酸味がポイントのケーキです。
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ブルーベリー
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適量
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無塩バター
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100ｇ
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卵
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2個
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砂糖
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60～80ｇ
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小麦粉
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100ｇ
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ベーキングパウダー
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小さじ2
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【1】 オーブンを２００℃に余熱しておく。バターは室温でやわらかくするか、レンジであたためる。材料を計り、小麦粉とベーキングパウダーをまぜてふるっておく。
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【2】 白に砂糖の半量と塩一つまみ（分量外）を入れ、角が立つくらいに泡立てておく。
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【3】 ボールにバターを入れ木べらでまぜ、砂糖を加え、滑らかになるまでまぜる。
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【4】 卵黄も加え、分離しないようによく混ぜ合わせる
混ざったら、卵白を３回くらいに分けてさっくりまぜます。混ざったら、ふるっておいた粉を3回くらいに分けてさっくりと混ぜ合わせます。
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【5】 中央がくぼむように、生地を入れ、予熱したオーブンに入れる。２００℃で２０分焼き、１７０℃で３０分焼いて、竹串を刺して何もついてこなかったら出来上がり！こげてしまいそうな時は、アルミホイルを上に乗せて焼いてね。
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【6】 こーんな感じに焼きあがります。
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【コツ、ポイント】３と４の作業が面倒なので、ボールにバター・砂糖・卵黄を入れて、ハンドミキサーでまぜて作りました。オーブンで焼くときに、表面が小麦色になったら、アルミホイルを乗せて焼いてね。
【このレシピの生い立ち】基本のパウンド生地をアレンジすれば楽しいフルーツケーキができます。
冷凍庫にあるブルーベリーやカシス、いちごを使って色々楽しんでいます。
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