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和風 * ゴーヤチャンプル
by わだゆゆ
ゴーヤの苦味って、なぜか時々食べたくなりますよね・・・♪ 和風だしが、かつおと豆腐と一緒にイイ仕事してますよ~。
コツ、ポイント
ホンダシ必須で。 ゴーヤの苦味が嫌な方は、よ~くワタの白い部分を取り除いてしばらく冷水にひたしてください。
材料
(4人分)
ゴーヤ
1本
豚
200グラム
卵
2個
木綿豆腐
1丁
かつおぶし
お好み
★醤油
大さじ2
★みりん
大さじ1
★酒
小さじ1
★ホンダシ
1/2袋
このレシピの生い立ち
初めて食べた時は苦手だったゴーヤですが、今や定期的に食べたくなる食材です。
1.
木綿豆腐は水を切っておく。一口大に切る。 ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタをきれいに取り、2ミリくらいに切る。 塩でもみ、冷水で洗い、水気を切る。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、適当な大きさに切った豚→ゴーヤ→豆腐を炒める。
3.
★の調味料をいれ、溶き卵をいれて、半熟でとじる。 皿に盛り、かつお節をのせる。
https://cookpad.com/recipe/524212
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