ニンニク醤油、出汁、めかぶ、ふりかけ、たかの爪、などでつくる。室温スープの酵母菌がとれるパスタ料理。
コツ、ポイント
スープは室温で、熱は極力通さない。
このレシピの生い立ち
酵母菌をとれるパスタ料理を作りたかった
1.
塩水でパスタを茹でる。
イワシを焼く。
別鍋で出汁、醤油、鷹の爪、ニンニク、昆布、ふりかけ、等を30分以上室温で放置。
2.
茹でたパスタの湯切りに煮汁とスープを混ぜ、焼いたイワシとメカブを絡める。
黒コショウする。
4.
残ったスープや煮汁で卵と混ぜてリゾットを作ってもイイ。
https://cookpad.com/recipe/5242442
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