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洋風茶碗蒸し
by じゅん★☆♪
めちゃうまです!
コツ、ポイント
コンソメ顆粒は、はじめによく溶かしておくこと。
材料
(4人分)
卵
2個
水
100cc
●牛乳
150cc
●生クリーム
100cc
コンソメ顆粒
小さじ2
■
〈あんの材料〉
ポルチーニ茸(なければ、干し椎茸でも)
10gくらい
▲ポルチーニ茸の戻し汁+水
200cc
▲コンソメ顆粒
小さじ1/2
とろみちゃん
少々
このレシピの生い立ち
お店で食べたのがおいしかったので、似せて作ってみました。
1.
ポルチーニは、さっと表面をあらい、15分ほど、ぬるま湯につけておく。
2.
卵は、割りほぐしておく。
3.
水を少しだけ温めてそこにコンソメを入れて、よく混ぜて溶かす。 その後、●、卵を入れてまぜ、ザルでこす。
4.
器4つに分け、茶碗蒸しを作る要領で蒸す。 (我が家は、レンジの自動調理)
5.
あんを作る。 ポルチーニ茸の戻したものを5ミリ角ぐらいに切る。
6.
小鍋にポルチーニ茸、▲を入れ、沸騰したら、3分ほど煮る。 とろみちゃんを入れて、ゆるめのとろみをつける。
7.
蒸しあがった茶碗蒸しにあんをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5243601
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