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サンマの甘辛煮
by うおいち
こっくりとした辛味噌ダレがご飯とよくあいます。
コツ、ポイント
粉唐辛子はお好みで量を調整してください。
材料
(4人分)
サンマ
4尾
茄子
4個
白ネギ(千切り)
1/2本
■
煮汁
にんにく(スライス)
1カケ
生姜(千切り)
1カケ
水
1.5カップ
味噌
大さじ2
砂糖
大さじ1
コチュジャン
大さじ2
醤油
大さじ1
味醂
大さじ1
酒
大さじ2
粉唐辛子
小さじ1
このレシピの生い立ち
サンマは和風の煮付けももちろんOKですが、今回はコチュジャンを使った韓国風の甘辛い煮物です。
1.
サンマは頭、尾を切り落として内臓を取り除き、よく水で洗って半分に切る。ペーパーなどで水気をよくぬぐう。
2.
ナスはヘタを落として4つ割にし、適当に切り込みを入れる。
3.
鍋に煮汁の材料と①のサンマ・ナスを入れて火にかけ、最初は強火で、沸騰したら落しぶたをして中火で15分くらい煮る。
4.
火を止めて、そのまま10分くらい味を染込ませ、器に盛りつけて白ねぎの千切りをのせる。
https://cookpad.com/recipe/5244157
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