短時間でもおいしさあふれる♡いなりずし
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短時間でもおいしさあふれる♡いなりずし
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おうちで手作りするいなりずしは、ホントにおいしですよぉ。15分もあれば油揚げは出来上がっちゃいます。ランチにでもいいくらい簡単♪噛むとじゅわ～と煮汁がでてきます。お花見やパーティーにも…覚えておくと、幅広く大活躍すること間違なしです＾＾
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材料：(10ヶ分)
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| 【1】 －材料準備－ お米を研いで炊き始める。 油揚げを半分に切り、熱湯をかける。 あら不思議…これで既に袋が開いているんです。 一応確認して下さいね。 火傷にご注意を… | |
| 【2】 －煮る－ 鍋に水・砂糖・醤油を入れ沸騰したら、油揚げを入れる。 始めのうちは浮いてくる油揚げを押えてね。 水の量は油揚げがひたひたに浸るくらいが目安。 鍋の大きさによって全ての分量を調節して下さい。 今回は18cm鍋使用。 | |
| 【3】 －仕上げ－ 中火～強火で沸々と煮て下さい。 油揚げ全体にツユが行き渡るよう、途中で油揚げの上下をひっくり返したり、煮汁をまわしかけたりして下さいね。 だいたい15分弱煮たら火を止め冷まします。 写真は煮た後です。 |
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| 【4】 －酢飯を作る－ ご飯が炊けたら、すし酢をまわし入れ、切るように混ぜ合わせる。 すし酢がない場合は☆の調味料をお椀等でよく混ぜてお使い下さい。 | |
| 【5】 －酢飯をつめる1－ 冷めた油揚げを軽くしぼり、10等分にした酢飯をつめる。 しぼりすぎると食べた時のじゅわ～がなくなります。 煮汁がしたたり落ちないようならしぼらなくても良いです。 軽く、押さえる程度でOKです。 | |
| 【6】 －酢飯をつめる2－ 開いた油揚げに酢飯を入れたら、写真のように袋を閉じます。 酢飯は少しづつ詰めた方が詰めやすいです。 袋が切れないようにご注意を… 閉じた方を下にしてお皿に盛りつけたら出来上がり♪ じゅわ～を心ゆくまでお楽しみ下さい。 |
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| 【7】 －アレンジ－ 油揚げを裏返し、酢飯に白ゴマを混ぜたものをつめてみました♪ |
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| 【8】 －追記－ 市販のいなりずしの素や、売っているおいなりさんのような甘さはありません。 甘めがお好きな方は砂糖の量を増やすか、みりんで味を調整して下さいね。 お醤油を減らすでもOKです… | |
| 【9】 はるぴー♪さんが、お弁当にして下さいましたぁヾ(*＾▽＾*)〃お顔もついててかわいい♡素敵な変身に感激です♫うれし～＾＾ |
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【コツ、ポイント】コツ1：油揚げを煮た後、必ずしばらく置いて下さい。冷める時に味がしみ込んでいくので…ご飯が炊ける間放置しておくとちょうどよいです。もし、既にご飯が炊いてあるようなら、最低冷めるまでは放置して下さいね。 コツ2：じゅわ～を楽しみたいならホントにしぼりすぎ注意です。私は一度しぼりすぎて失敗したことがあります(￣∀￣;)汗 注：我が家では三温糖を使用の為、上白糖をお使いの場合は分量調整して下さい。
【このレシピの生い立ち】昔から実家でのいなりずしはこれ。代々受け継がれている味です。私が初めて作った時は何も知らず、何時間も油揚げを煮て…面倒だからもう作らないと思ったものです。が、ある時実家でのお昼時、母が「ご飯があまっているから、いなりずしでもする？」とあまりにも気軽に聞いてきて…えっ？と思っている間に食卓に…衝撃を受けました。こんなに簡単に出来るならもっと早くに聞いておけばよかったと…教えてもらうのが一番です♪
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