釣りたてのワカサギで作った天ぷらです。
写真、手前のは、衣に青海苔を混ぜてみました。香ばしくて美味しい!
コツ、ポイント
酒の肴にするには、下味の塩コショウを多めにするほうがおいしいです。
衣には、青海苔や、カレー粉を混ぜても美味しい☆
一押しは青海苔です。
揚げたてが最高です!
ビール片手に、揚げていくのがちょうどいい感じ。
このレシピの生い立ち
ダンナがワカサギを釣ってきたので。
1.
ダンナが釣ってきた、ワカサギ!
寒い中、ご苦労さんです・・・。
2.
ワカサギを処理します。多めの塩でワカサギを軽くこするように洗って、水で流します。これでうろこもとれます。
3.
内臓はそのままでもOK。気になる方は、えらの後ろを下半分ちぎって、腹の部分を軽くしごくと、簡単に内臓が出てきます。
4.
処理したワカサギは塩コショウをふっておきます。
5.
天ぷら衣を作ります。冷水(我が家は氷水を使用)と卵を混ぜてから、ふるった小麦粉を加えて、軽く混ぜます。
6.
キッチンペーパーでワカサギの余分な水分を吸い取らせてから、5の衣をつけて油で揚げましょう!
https://cookpad.com/recipe/524705
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