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【農家のレシピ】さつまいもの甘露煮
by FarmersK
砂糖の量はお好みで調整して。甘く煮たら蒸しパンやお菓子などにも使えます。
コツ、ポイント
クチナシの実は着色目的なのでなくてもOKです。 砂糖20%で作って、作った翌日に食べると栗の甘露煮っぽい感じになるんです。
材料
(4人分)
さつまいも(1cm厚さの輪切り又は半月切り)
1本(200g)
砂糖
20~40g(さつまいもの重量の10~20%)
クチナシの実(なくてもOK)
1個
このレシピの生い立ち
写真は砂糖20%(40g)で作りました。 20%の場合はお茶うけにぴったりの甘さです。
1.
鍋にさつまいもと砂糖を入れ全体が浸る程度に水を入れる。半分に切ったクチナシの実をお茶パックに入れ鍋に入れる。
2.
弱火の中火で15~20分、竹串がすっと刺さるまで煮、くちなしの実は取り除く。
https://cookpad.com/recipe/5248396
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