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鶏ひき肉の薄揚げロール煮
by ぴっぺん
見た目もキレイ。優しい味の家庭料理。
コツ、ポイント
★油揚げを開く時は、さい箸でそば生地をのばすみたいにコロコロを押し付けると不思議と破れないで開きます。
材料
(2人分)
鶏ひき肉
150g
油揚げ
1枚
いんげん
適量
にんじん
適量
☆すりしょうが
適量
☆塩こしょう
少々
☆酒
大さじ1
★しょうゆ
大さじ2
★砂糖
小さじ1
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★だしの素
小さじ2
このレシピの生い立ち
豚肉のアスパラ巻きからヒントを得て思いついたオリジナル料理です。
1.
①いんげん、にんじんは長細く切り、下ゆでする。油揚げは湯通ししする。
2.
②油揚げの長いほう一辺を残し、残りの端を3ケ所切ったら開いておく。切り落とした端の部分は細かく切る。
3.
③ボールに鶏ひき肉、みじん切りしたネギ、☆の調味料、②の刻んだ油揚げを入れてよく混ぜる。
4.
④、②で開いた油揚げに③の具材をのせ、にんじん、いんげんと一緒に巻く。
5.
⑤しっかり巻いたら、中身が出ないように3ケ所を楊枝で留める。
6.
⑥鍋に水と★の調味料を入れ、⑤のロールを入れて味が浸みるまでコトコト煮る。
https://cookpad.com/recipe/525137
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