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なんちゃって『サフラン・ライス』
by 主夫の英明
いつものカレーも豪華に見せてくれる『サフラン・ライス』 でも、サフランって高いですよね。だから英は安い『クチナシの実』で代用しています。
コツ、ポイント
クチナシの実はさつま芋や栗を煮るとき使うので、英はいつも用意しています。
材料
(4人分)
米(すいません大食いです)
5合
クチナシの実
2個
バター(サラダ油)
適量
月桂樹の葉
2~3枚
このレシピの生い立ち
生い立ち・・・・・・別に無いですねwww黄色く色をつけるだけなら、クチナシで十分・・ただそれだけですww
1.
まず、お米の1・3~1・4倍の水を量り、クチナシの実を軽く叩いて、水に浸けて色だしをしておく
2.
お米を軽く洗い(いつものように洗っても可)、笊にあげて30分ほど水切り
3.
水切りしたお米を、バターかサラダ油、もしくはオリーブ油で炒める ★お米が透き通ったようになり、重く感じたらOK
4.
丁度クチナシも色が出た頃です。引きあげて小さなごみも漉します。
5.
クチナシで黄色くなった水で、上に月桂樹の葉を乗せて、お米を炊きます。
https://cookpad.com/recipe/525143
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