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せりやき(せりの煮浸し)
by しじみきゃんこ
秋田では「せりやき」と言います。 母のレシピです。
コツ、ポイント
せりも出し汁も冷ます事でせりの色がきれいです。
材料
せり
1束
水
1/2カップ
油揚げ
一枚
白だし
適量
このレシピの生い立ち
母のレシピです。
1.
せりを洗って3センチ位に切って沸騰したお湯にくぐらせザルにあけて水で粗熱を取って水気を切ります。
2.
油揚げを油抜きして短冊切りにします。
3.
鍋に水を入れ沸騰させます。白だしを入れて油揚げを入れて少し煮込みます。火を止めて冷まして下さい。。
4.
③と①を和えて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5254543
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