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ひろしまオールスター★担々丼
by 広島県教委100万食
応募総数5,001作品の中から選ばれた,平成30年度の最優秀レシピです。
材料
(4人分)
米
2合
豚ひき肉
200g
にんにく(みじん切り)
1g
しょうが(みじん切り)
1.5g
にんじん(粗みじん切り)
中1/4本
エリンギ(サイコロ切り)
1.5本
広島菜漬け(5mm幅)
80g
ちりめんじゃこ
20g
ホールコーン
60g
ごま油
小さじ2
すりごま
30g
レモン果汁
少々
A 鶏ガラスープ(粉末)
小さじ1/2
A みりん
大さじ1
A みそ
小さじ1と1/2
A さとう
小さじ2
A 豆板醤
少々
A かきじょうゆ
小さじ1/2
A 酒
小さじ1
このレシピの生い立ち
広島の栄養満点のスーパーどんぶりです。私のおばあちゃんが冬に作ってくれた漬物とレモンが使えて,とても喜んでくれました。
1.
鍋にごま油,にんにく,しょうがを入れ,豚ひき肉を入れて炒める。
2.
にんじん,エリンギを入れてよく炒める。広島菜漬け,ちりめんじゃこ,ホールコーンを入れて炒める。
3.
Aの調味料をあらかじめ混ぜ合わせて味をつける。(※この時,水分が少ないようなら水(10~20ml/人)を加えて調整する。
4.
すりごまを入れる。
5.
火を止め,レモン果汁を加える。
https://cookpad.com/recipe/5255942
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