文字サイズ:
小
中
大
印刷する
☆カスタード入りロールケーキ☆
by はるジイジイ
堂島ロール風のロールケーキにカスタードクリームを入れて作ってみました。簡単しっとりで美味しいですよ
コツ、ポイント
生地は強く巻きすぎないように
材料
■
生地
卵白(L)
4個分
卵黄(L)
4個分
砂糖
70g
薄力粉
70g
サラダ油
30cc
水
30cc
バニラエッセンス
3滴
■
カスタードクリーム
牛乳
100cc
生クリーム
50cc
卵黄(L)
2個分
砂糖
30g
薄力粉
15g
バニラエッセンス
3滴
■
ホイップクリーム
生クリーム
75g
砂糖
5g
練乳
10g
ラム酒
少量
このレシピの生い立ち
カスタードクリーム入りのロールケーキを作ってほしいと家族の希望
1.
まず最初に生地を作っていきます
2.
メレンゲを作ります 卵白に砂糖35gを少しずつ加え、ハンドミキサーでしっかり泡だてたメレンゲを作ります
3.
別のボールで卵黄に砂糖35gを入れてマヨネーズ状になるまで混ぜ合わせます
4.
次に水、サラダ油、薄力粉(振るった)、バニラエッセンスを入れてよく混ぜ合わせます
5.
メレンゲの1/3を卵黄のボールに入れてへらで軽く混ぜ合わせます
6.
出来上がった卵黄生地を逆にメレンゲのボールに入れてへらで混ぜ合わせます
7.
鉄板にクッキングシートを敷いて小麦粉をふります
8.
生地を鉄板に流しいれます
9.
180度で11分焼きます
10.
次にカスタードクリームを作ります
11.
卵黄と砂糖と薄力粉を入れてよくかき混ぜます
12.
鍋に牛乳と生クリームとバニラエッセンスを入れて温めます(弱火) 沸騰させないように気をつけて
13.
10分くらいで固まってくるのでヘラについて落ちる感じで完了です あら熱を取って冷蔵庫で冷やします
14.
最後にホイップクリームを作ります
15.
ボールに生クリーム、砂糖、練乳、ラム酒を入れてハンドミキサーで泡立てます
16.
まずホイップクリームを全面に塗ります
17.
次にカスタードクリームを端に乗せます
18.
カスタードクリーム側(中心)から巻き上げます
19.
ラップに包んで冷蔵庫で冷やします
20.
カットして完成です
https://cookpad.com/recipe/5256073
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.