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お手軽☆大学芋
by だんご4きょうだい
家にあるものでできる、簡単大学芋!
コツ、ポイント
砂糖が焦げる前に絡ませる。 さつまいもはゆっくり火を入れた方が甘くなる。
材料
さつまいも
大1本
揚げ油
芋が半分浸かるくらい
砂糖
大さじ3~4(適当)
水
砂糖より少し多め
醤油
少し(無くても可)
ゴマ
適量(あった方が良)
このレシピの生い立ち
家にあるもので作ってみました。基本目分量でもできるレシピです。
1.
さつまいもを半月切りにして水に5分間さらす。
2.
晒してた水をしっかりときる。 キッチンペーパーで水気をとる。
3.
芋をフライパンに入れ、油を芋の半分の高さ位まで入れて火をつける。
4.
たまに上下を返しながら、芋の周りがパリッとするまでゆっくりと揚げ焼きする。
5.
芋が揚げ上がったら、油を切ってる間に小鍋で砂糖と水を火にかける。
6.
砂糖が溶けたら醤油を少しだけ入れて、芋を投入して絡ませる。
7.
水気を飛ばしながら絡ませ、まんべんなく絡んだらごまを入れて混ぜる。
8.
皿に移したら完成! 熱々も美味しいけれど、冷めてからは蜜がカリッとしてまた美味しいです(*´∀`*)
https://cookpad.com/recipe/5256298
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