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ミートソース
by 東郷町給食
給食では、子どもたちはソフト麺にかけていただいています。給食のミートソースを、お家でもぜひ味わってください。
コツ、ポイント
トマトを入れたらじっくりコトコト煮込んでください。酸味が飛んでコクが出てきます。 ハヤシルーは、手に入るならデミグラスソースでも代替えできます。
材料
(4人分)
豚ひき肉
160g
サラダ油(炒め用)
適量
塩こしょう
適量
たまねぎ
1個
にんじん
1/2本
マッシュルーム(スライス)
50g
トマト缶(カットトマト)
1缶
ハヤシルー
40g(2かけ程度)
ウスターソース
大さじ1
トマトケチャップ
大さじ1
このレシピの生い立ち
子どもに人気の、トマトの旨みが凝縮したミートソースです。卒業前、中学3年生の子が「給食のミートソースのレシピを教えてください!」と言ってきたのを覚えています。
1.
にんじんとたまねぎはみじん切りにしておく。マッシュルームは、生のものを使う場合は5ミリ幅にスライスする。
2.
熱した鍋にサラダ油をしき、豚肉と塩こしょうを入れて炒める。
3.
肉に火が通ったら、たまねぎとにんじんをいれてよく炒める。たまねぎが透明になってきたらマッシュルームをいれる。
4.
トマト缶を入れて中火でコトコト煮込む。
5.
ハヤシルーを入れ、さらに煮込む。仕上げにウスターソースとトマトケチャップを入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5257371
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