雛祭りの菱餅型押し寿司
by
|
|
雛祭りの菱餅型押し寿司
|
|
お雛様に供える菱餅をかたどった押し寿司です。 初節句の娘でも食べられる食材で寿司飯を作ってみました♪（刺身部分を除く）
|
材料：(４人分)
|
| 【1】 米を炊く際の水の分量は、酒を足して通常の１割減にする。 | |
| 【2】 炊きあがった米を飯台に出し、熱いうちに寿司酢をかけ、切り混ぜる。 | |
| 【3】 できた寿司飯を３等分して、それぞれに 、アオサ海苔・ゴマ・鮭フレーク を混ぜる。 | |
| 【4】 ラップを敷いた皿に４等分にした牛乳パックを置き、少し斜めにして菱形にする。 | |
| 【5】 はじめにアオサ海苔入りの寿司飯を平らになるようにスプーンで型に押し込みながら詰めていく。（厚み１cmくらいになるように） | |
| 【6】 次にゴマ入り入り飯、最後に鮭フレーク入り飯を同様に詰める。 | |
| 【7】 上が平らになったらラップで包んでおく。 | |
| 【8】 食べる直前に型をはずし、大葉の上に置き、きざみ海苔・錦糸卵を乗せて、刺身を飾る |
【コツ、ポイント】★錦糸卵は大きめで平らな皿にラップを敷き、溶き卵を入れてチン♪すれば簡単で失敗無く、綺麗にできます。 ★飾り用の刺身は一切れを細長くなるように半分に切り、巻くようにすると花のカタチになります。（一切れもなるべく薄く切ったほうが綺麗に巻けます） ★牛乳パックは１Ｌの物を４等分するとちょうど良いです。
【このレシピの生い立ち】雛祭りなので菱餅のような色とカタチにしてみようと思いました。
|
