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10分で一品 痺れない本格麻婆豆腐
by ごーさんず!
お豆腐の下茹でなし 10分もかからずに簡単に作れます♪
コツ、ポイント
木べらで混ぜるとお豆腐が崩れるのを最小限に抑えられます。 にんにくと生姜はチューブでもOK
材料
(4人分)
合挽き/牛ひき肉
100g〜150g
絹ごし豆腐
一丁
ニンニクみじん
小さじ2
生姜みじん
小さじ2
ネギみじん切り
二本分
サラダ油
大さじ1
豆板醤
大さじ1
醤油
大さじ1.5
オイスターソース
小さじ2
ウェイパー×お湯
ティースプーン2×250cc
山椒/花椒(粉末)
お好みで
ラー油/食べるラー油
大さじ1/お好みで
片栗×水
小さじ2×大さじ2
このレシピの生い立ち
台湾でよく食べた、中国ほど辛くなくて痺れない麻婆豆腐のレシピ
1.
ニンニク、生姜、ネギをみじん切りにしたら サラダ油、にんにくと生姜、挽き肉をフライパンに入れて中火で炒めます。
2.
お肉に火が通ったら、お肉を奥に寄せて 油を手前にためた所に豆板醤を入れて油と豆板醤を軽く煮立たせます。
3.
煮たったらお肉と合わせて一緒に炒め、分量のお湯とウェイパーを入れ軽く沸騰させます。 その間にお豆腐を賽の目に切ります。
4.
沸騰したら醤油、オイスターソース、豆腐を入れて3分ほどグツグツ煮ます。 ここで片栗水でとろみをつけます。
5.
最後にねぎ、お好みでラー油を入れて木べらで混ぜます。 お皿に盛ったらお好みで山椒をかけて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5260122
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