☆切干大根とおかかの炊き込みご飯☆
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☆切干大根とおかかの炊き込みご飯☆
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☆栄養たっぷり含んだ食物繊維も多い切干大根とおかかの炊き込みご飯です。おかかからの出汁と切干大根の旨み、甘みあって美味しいですよ♫♬よく噛んで食べてね☆
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材料：(お米2合分)
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| 【1】 ☆材料の準備・・お米はきれいに洗ってざるにあげて水分をきっておく。 |
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| 【2】 ☆切干大根はよ～～く水で洗いボールに※『2カップ（400ｃｃ）の水を入れ10分ほどつけて戻しておく』（この戻した水でご飯を炊くので捨てないで下さい）・10分したら切干大根をボールの中でよく絞りざっと食べやすく刻んでおく。 |
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| 【3】 ☆炊飯器にざるで水切りしたお米を入れ2の※切干大根の戻し汁を入れ2合分よりやや多めに入れる（戻し汁足りない場合は水を足してください） お酒を入れる。 |
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| 【4】 ☆しょう油も入れる、ひとつまみ塩を入れる（なくてもよいです） |
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| 【5】 ☆かつおぶしを入れる（パックのものかつおぶしを使いました）、よく水気をとった切干大根も加える。 |
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| 【6】 ☆全体に混ぜて炊飯器で炊く。出来あがったら少し蒸らしてから混ぜて出来上がり♫♬お好みで薬味ねぎや白ゴマなどふりかけてもいいです |
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| 【7】 ※いたるんちゃんが玄米100％で炊いてくれました。水気は600ｃｃでOKだそうです。玄米はミネラル、食物繊維も多いのでより栄養価アップになりますね。 |
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【コツ、ポイント】☆※切干大根の戻した水も使うので最初切干大根を洗う時は綺麗によく洗って下さい。
【このレシピの生い立ち】☆切干大根にはカルシウムや鉄分も多く含まれて食物繊維も豊富なので我が家ではよく使います。以前に食べた事がある大根飯をヒントにその切干大根を使って炊き込みごはんにしてみました。おかかも入ってるので良い出汁もでるし一緒に食べられます♫♬
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