コツ、ポイント
タレは火を止めてから入れましょう。でないと焦げます。
このレシピの生い立ち
実は冷凍してお弁当用に作っていました。
1.
秋刀魚は開いて酒を少しふってしばらく冷蔵庫へ。
2.
片栗粉をまぶしてごま油を熱したフライパンに皮目から焼きます。中火で様子を見て両面きつね色に。
3.
火を止めて醤油・みりん・水を合わせたものをまわしかけます。身を持ち上げたりして隅々まで。
4.
ひっくり返して裏面にもタレをなじませて。仕上げに白ごまをお好みで。
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