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海老といかのピーナッツハニー炒め
by マイハニーキッチン
ピーナッツハニーを使った見た目も鮮やか!ピリ辛・スパイシー・爽やかなエスニック料理の出来上がり★
材料
(2人分)
海老
10 尾
いか
1 杯
パプリカ(黄色)
1/2 個
パクチー
2 株
ごま油
大さじ1
■
(A)
ピーナッツハニー
大さじ1/2
ナンプラー
大さじ1/2
豆板醤
小さじ1
レモン汁
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
フードコーディネーター&フォトグラファー、田頭志保さんと、マイハニーキッチンのコラボで生まれたレシピです。
1.
海老は殻をむいて背に包丁を入れて開き、背わたを取る。
2.
いかはわたごと足を引き抜き、胴は1cm 幅の輪切りにする。足はわたを除いて先を切り、吸盤をそぎ取って3 等分にする。
3.
パプリカは縦半分に切り、横に1cm 幅に切る。パクチーは茎と根はみじん切り、葉は3cm 長さのざく切りにする。
4.
ボウルに(A)を混ぜ合わせる。
5.
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、パプリカを入れて炒める。少し焼き色がついてきたら強火にして海老といかを入れ炒める。
6.
海老の色が変わってきたら4とパクチーの茎と根を入れて炒める。火から下ろしてパクチーの葉を混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/5263633
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