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博多トマトとパセリのファルシ
by 福岡県
「博多トマト」を使ったメニューです。
コツ、ポイント
中にカレー粉、チーズなどお好みの具材を入れてもおいしいです。 本来、具にはいろいろなハーブを使いますが、食べ慣れない味も多いためパセリがおすすめです。 写真では、「マッシュルームのソテー」「れんこんバターソテー」を付け合わせにしています。
材料
(4人分)
トマト
800g
オリーブ油
4g
にんにく
8g
牛ひき肉
120g
豚ひき肉
120g
たまねぎ
120g
食塩
0.8g
オールスパイス(粉)
4g
パプリカ(粉)
1.2g
ナツメグ(粉)
1.2g
パン粉-乾
12g
パセリ
80g
米
20g
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。 中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
1.
たまねぎ、パセリをみじん切りにしておく。
2.
トマトのへたを蓋になるように切る。スプーンで中をくり抜く。果肉と汁、種は捨てないでボールに入れておく。
3.
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、低温で香りを出す。牛・豚ひき肉を入れてかき混ぜながら炒める。
4.
火が通ったらたまねぎを入れ、塩、オールスパイス、パプリカ、ナツメグを入れ炒める。
5.
4に2のトマトの果肉を汁全てと、パン粉を入れ、汁がなくなり粘りが出るまで炒める。熱いうちにパセリを入れよく混ぜる。
6.
天板に耐熱容器を置き、クッキングシートを引いておく。オーブンを200℃に予熱する。
7.
くり抜いたトマトをクッキングシートにのせ、トマトの底に洗った米を敷き、その上に5の具を詰める。
8.
トマトのへたをかぶせ、オーブンに入れて40分加熱する。
https://cookpad.com/recipe/5266647
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