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えっ入れないの?ふっくらフワフワかにたま
by 勇アンドぐるんぱ
ほんの少し入れるだけで、誰でも簡単にふっくら~で ふわふわ~の厚みのある卵になります(^^)お試しを~
コツ、ポイント
かにかまは勿論 本物のカニの身の方が(^^;) しいたけも 干ししいたけの方がより美味しいです。もどした汁はあんかけのあんに(^^)
材料
(2人分)
卵
2ケ
ベーキングパウダー
少々を2回
かにかま
4本
たけのこ水煮カット
2ケほど
しいたけ
2枚
細ネギ
2本
☆水
1/2カップ
☆鶏がらスープの素
小1/4
☆砂糖
小1/2
☆しょうゆ
小1
☆酒
小2
★ごま油
少々
水溶き片栗粉
片栗粉小1と水小2
このレシピの生い立ち
ベーキングパウダーで卵がふくらむ~、コレ、みんなやってるのかと思ってたけど、意外としてない?・・・(^^;) そんな気がして。。。
1.
かにかまを手でほぐす。 たけのこを千切り。しいたけをみじん切り。ネギを小口切りにする。
2.
①の材料をフライパンで炒める。 火がとおったら皿にうつして冷ます。
3.
冷ましているうちに、フライパンを洗って、ボウルに卵をときほぐし(白身が切れるくらい)、ベーキングパウダーを加える(卵一個につき少々) ダマが出来ないように良く混ぜる。
4.
卵のボウルに冷ましておいた具を入れて混ぜる。油をひいて熱したフライパンに流しいれ、木ベラで3回ほどグルグルまわし、固まってきたら中心によせるようにして、丸くする。
5.
弱火にして焼き色をつけてから、ひっくりかえす。(皿にすべらせてうつしてから、フライパンをかぶせる方が失敗しないかと)
6.
両面焼けたら皿に盛る。 ☆印の調味料をフライパンで煮立たせ、水溶き片栗粉でトロミをつける。ごま油をたらして混ぜてから卵にかけて完成♪
https://cookpad.com/recipe/526956
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