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ヒイカとジャガイモ炒め ローズマリー風味
by らそね
オレンジ系のカクテルとローズマリーは相性がいいと思い、考えてみました。
コツ、ポイント
新ジャガであれば丸ごと入れてもおいしいと思います。 バルサミコ酢はスプレータイプを使っています。色々なお料理に使えて便利ですよ。
材料
ひいか
200g
じゃがいも
大1個
ローズマリー
1枝
エリンギ
1本
にんにく
1かけ
塩・胡椒
適宜
酒
小さじ2
バルサミコ酢
小さじ2
オリーブオイル
大さじ3
このレシピの生い立ち
『べジータ』のモニターに選んでいただきました。 オレンジとローズマリーは相性がいいと思って考えてみました。
1.
ローズマリーは葉を細かくみじん切りして、ひいかはキッチンペーパーで水気をとっておく。 エリンギは食べやすい大きさにカット。
2.
ジャガイモは洗って皮付きのままぬれたキッチンペーパーを巻いた上にラップし柔らかくなるまでレンジし、食べやすい大きさにカットする。(お好みで皮を取って下さい)
3.
ニンニクは厚めの輪切りにした後プライパンにいれ、オリーブオイルを入れて中火で炒める。
4.
ニンニクがうっすら色付いたらひいかを入れて酒を振る。
5.
ひいかの色が変わりはじめたらエリンギとジャガイモ入れて軽く塩コショウし、ローズマリーを入れて軽く混ぜる。
6.
仕上げにバルサミコ酢を振って器に盛り付け出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/527330
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