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お手軽マロンペースト
by taruta✽
下茹でで割れてしまった栗でも、渋皮煮の栗でも…少しの量でも作れるマロンペーストのレシピです⋆*゚
コツ、ポイント
煮詰まってくると、飛び跳ねるので火傷に注意してください! ひたすらぐるぐる混ぜていた方が、飛び跳ねが少ないかと思います。
材料
(作りたい分◌)
下茹でした栗(渋皮煮でも◎)
作りたい分量
砂糖(渋皮煮の場合は加減する)
栗の重さの40%(g)
牛乳
栗の重さの半量(g)
このレシピの生い立ち
渋皮煮の下茹での段階で割れてしまった栗を なにかに活用できないか…と考えました。
1.
栗を裏漉しておく。 皮は極力除いた方が、滑らかに仕上がるとおもいます。
2.
もちろんフードプロセッサーやブレンダーがあればそれでもOKです!
3.
材料を鍋に入れて火にかけ、木ベラで混ぜながら水分を飛ばしていく。 鍋肌に貼り付けられるくらいになったらできあがり!
https://cookpad.com/recipe/5275057
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