コツ、ポイント
牛すじを少し小さめに切ることにより、1時間煮込めばやわらかくなります!水の量は少なめで。ルウを入れてとろみがかたいようでしたら、水を入れて調節してくださいね!
このレシピの生い立ち
母がよく作ります\(^o^)/
1.
牛すじは小さく切り1度茹でこぼす。再び水を入れ火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で60分煮る。
2.
じゃがいもは皮をむき小さめの1口大に切り、水にさらす。にんじんは4~5mm幅のいちょう切り。玉ねぎはうす切りにする。にんにくはみじん切り。
3.
牛すじを煮込んでいる間に他の具を炒めておきます。フライパンのバターを入れ火にかけ、にんにくを炒める。香りがでたら玉ねぎ、じゃがいも、にんじんの順に炒める。
4.
牛すじが煮えたら、3で炒めた具とローリエを入れ、じゃがいもが煮えるまでコトコト煮る。
5.
じゃがいもが煮えたら、ルウを入れ煮溶かして2~3分混ぜながら煮たら出来上がり!
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