✿我が家の自慢♬魚の煮付け✿
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✿我が家の自慢♬魚の煮付け✿
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我が家の自慢のレシピです✿どんな魚でも絶品です♬ヒミツにしたいくらい♡2008.4.19話題入りすることが出来ました♡
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材料：(２～３人分)
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| 【1】 今回はメバル♬ 魚に両面に包丁で十字に浅く切り込みを入れておく。（味がよく染みるように） ✿葱は材料に関係ありません（笑）。 |
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| 【2】 お酒を火にかけ、沸騰させアルコールをとばし、醤油・三温糖をいれ軽くかき混ぜて混ぜ合わせ、魚をならべる。その上から生姜もぱらぱら入れる。 |
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| 【3】 落し蓋（アルミホイルでもＯＫ）をして、上から少しだけずらしてフタをし、強めの弱火で７～８分煮る。 |
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| 【4】 ↑こんな風に。火加減は強めの弱火。軽くぶくぶく煮立つくらい。 |
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| 【5】 ７～８分後、フタを開けて・・・ |
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| 【6】 ゆっくりひっくり返して食べるまでフタをしておく。（✿ひっくり返す時、崩れやすいので注意）余熱で味が染み込みます♡ |
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| 【7】 出来上がり♡ 甘辛な煮汁をつけながらどうぞ♡ |
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| 【8】 ↑✿これは「ハギ」の煮付け。淡白で肉厚のある身。小骨が少ないのでとっても食べやすいです。 ✿アジの煮付けもめちゃ美味しくできます♬ |
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| 【9】 私が使用の三温糖です。（普通のよりちょっと黒っぽいんですが）どんなお料理も我が家は三温糖使ってます♡ |
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【コツ、ポイント】✿水＆みりんは一切使わないこと。✿三温糖をなるべく使用すること。✿煮込みすぎないこと。
【このレシピの生い立ち】旦那さんのおばあちゃんの煮魚を我が家流にアレンジした自慢の１品。 いつも目分量なので（おまけに煮魚はほぼ旦那さん担当だし・笑）、なかなかレシピアップ出来ず・・・やっと納得の分量を計ることが出来ました（笑）。黄金の配合率です♡
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