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りんごジャム
by siorei
酸味が強い紅玉はジャムに最適です! ピンク色にしたいときは、煮る時に剥いた皮も一緒に入れて途中で取り出してくださいね。
コツ、ポイント
量が少ない時は塩水に浸けなくてもオッケーです。
材料
(皮をむき芯を取って1kg分)
紅玉
皮と芯を取って1kg
きび砂糖
200g
レモン汁
大1
このレシピの生い立ち
産直市場で紅玉を見つけたので、たくさん作りました。
1.
紅玉がおススメです!
2.
紅玉の皮をむいて6〜8つ切りにし、3〜4ミリのいちょう切りにします。 量が多いので、塩水に浸けて変色を防ぎます。
3.
りんご(今回は10個で1475gありました)をホウロウ鍋に入れ、きび砂糖とレモン汁を加えて混ぜたら火にかけます。
4.
木べらで少し潰しながら、ゆっくり弱火で焦がさないように煮ます。 甘酸っぱい良い香りが漂ってきます。
5.
約30分煮て完成! きび砂糖なので色が茶色っぽくなります。
6.
煮沸消毒した瓶に入れ、逆さまにして冷まします。
7.
毎朝ヨーグルトに入れて食べるほど好きです(笑)
https://cookpad.com/recipe/5279602
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