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作り置き*青ねぎたっぷり♡簡単ねぎ味噌
by MI‐RIN
2023/04/06話題入り感謝★ ついそのまま食べちゃうおかず感覚のねぎ味噌。おつまみ、おにぎりに!青ねぎ消費にも。
コツ、ポイント
味噌は種類で塩分が変わるので、好みに合わせて増減してもらってOKです。 きっちり計りたい方は、すりきり3杯入れるとちょうど良くなります。 もちろん白ねぎでも作れます。
材料
(作りやすい分量)
青ねぎ
1束(約100g)
味噌
大さじ2強
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
傷みかけた青ねぎが冷蔵庫に大量に…。 日持ちするようにと作ってみたら、あまりの美味しさに作り置きにならず。笑 材料を最低限に抑え、いつでも作れるよう覚書用としても。
1.
青ねぎは洗って根を切り落とし、小口切りにする。 食べごたえ重視→大きめに切る(写真) 使いやすさ重視→小さめに切る
2.
フライパンに切ったねぎを入れて、中火で炒める。
3.
香ばしい香りがして、ねぎがしなっとしたら、一度火を止める。 (もし途中焦げそうになったら、火を弱めて炒める。)
4.
味噌大さじ1強はこのぐらいの量。 これを2杯分入れます。 (分かりづらくてすみません…)
5.
砂糖、酒も加えて再び中火にかける。
6.
よく混ぜながら、水分を煮詰めていく。 焦げないように底からしっかり混ぜてくださいね。
7.
水分が煮詰まって少しかさが減り、とろみも強くなったら完成♪ あくまで私好みの固さなので、お好みでゆるめしてもOKです。
8.
保存容器に入れて清潔なスプーンで扱えば、4日ほどは冷蔵保存できます。
9.
2023/04/06 話題入りありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/5279956
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