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簡単スモークチキン
by
syouta0w0
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/528290
家庭のコンロでクッキーの缶を使って簡単にスモークチキンができちゃいます。 無添加で美味しいスモークチキンはおつまみにもサンドウィッチにもぴったりです。
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鶏モモ肉
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一枚
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塩コショウ
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塩大匙１位とコショウ適量
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スモークチップ
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適量
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【1】 鶏肉に塩をしっかりもみ込んでから、コショウを振って刷り込みます。鶏から出た水分を吸い取るようにキッチンペーパーをぐるぐる巻きにしてビニール袋に入れて一晩寝かせます。
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【2】 鶏肉を取り出して、キッチンペーパーでさらに水分をしっかりとります。
クッキーの缶の真ん中に大匙１ほどのスモークチップを入れ、高さ１ｃｍくらいの網を敷き、網の上に鶏肉を乗せます。
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【3】 缶の蓋をして強火にし、蓋の間からうっすらと煙が出てきたら弱火にして、10分～15分鶏肉に火が通るまで熱して出来上がりです。
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【コツ、ポイント】鶏肉が一、二枚入る大きさのクッキーの缶をとっておき、網を缶の大きさより少し大きめに切り、端を少し折って足をつけます。これで燻製器の出来上がりです。
鶏以外にも、卵やチーズなどを燻製にしても美味しいですよ♪
【このレシピの生い立ち】旦那とキャンプに行くたびにこのスモークを作っていました。あまり煙が出ないので家でもできるかと思い試してみたら大丈夫でした。
スモークチップは桜のチップがお気に入りです♪
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