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野菜たっぷり!鶏ムネ肉の南蛮漬け*
by すぴかか
安い鶏ムネ肉を使って!野菜もたっぷり食べられます!
コツ、ポイント
野菜をたっぷり使ってサラダ風に仕上げるのがポイントです!
材料
(3~4人分)
鶏ムネ肉
2枚
酒
適量
塩
適量
片栗粉
適量
揚げ油
適量
玉ねぎ(新玉ねぎでもOK)
1/2個くらい
プチトマト
2~3個
かいわれ大根
適量
■
合わせ酢
砂糖
おおさじ1
酒
おおさじ1
しょうゆ
おおさじ3
酢
おおさじ5
みりん
おおさじ1~2
水+顆粒かつおだし
150cc
このレシピの生い立ち
鶏のムネ肉は安いのですが、パサパサしていて食べにくいと家族から苦情がw なんとかおいしいと言ってほしくて、この方法にしてみました!
1.
【下準備】漬け込み調味料をすべて合わせ、なべでひと煮立ちさせておきます。(耐熱容器に入れ、レンジでチンでもOK!)
2.
【下準備】鶏肉はそぎ切りにし、酒・塩・片栗粉をまぶす。たまねぎは薄切りにし、塩をふってしんなりとさせ、水で洗ってしぼる。
3.
←新玉ねぎを使う場合は、薄切りにして軽く洗っておくだけでOKです!
4.
約170℃(適当でいいです)の揚げ油で、鶏肉の火が通るまでしっかり揚げます。
5.
バットなどに揚げた鶏肉とたまねぎをいれ、合わせ酢をまわしかけ、しばらく漬けておきます。プチトマト・かいわれ大根などと一緒に器にもりつけたらできあがり~♪
https://cookpad.com/recipe/528314
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