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お肉をまずゆでて、脂を取ってから煮込む方法で作っていたのですが脂身の部分は柔らかくなるもののお肉の部分がいまいち柔らかくならず悩んでいました。 サイトを参考に思い切ってゆでない方法にしたら、脂身だけでなくお肉の部分もやわらか〜な仕上がりに♪