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野菜たっぷり♪簡単甘酒トマトポトフ
by dグルメ
たっぷり野菜を煮込んだ簡単お手軽ポトフ☆野菜の皮と芯でスープを作り、野菜の栄養を余すことなくいただけます♪
コツ、ポイント
野菜の皮や芯で作ったスープで野菜の栄養を余すことなくとることができます!甘酒で甘みとコクがUP♪
材料
(4〜5人分)
キャベツ
1/4個
トマト
1個
玉ねぎ
1個
人参
1本(小さめ)
ブロッコリー
1/2房
ウインナー
2パック
じゃがいも
2個
甘酒
200g
酒
大さじ1/2
コンソメ
大さじ1
このレシピの生い立ち
ポトフを作る時に必ずでる野菜の皮や芯の栄養がもったいなかったので、煮込んでベジブロスを作り、スープとして使いました!甘酒を加えることでまろやかな甘味とコクが出て、おいしく仕上がります♪
1.
野菜を全て皮ごとよく洗う。キャベツの芯、玉ねぎの皮、人参の皮4等分に切ったブロッコリーの芯を小鍋に入れる。
2.
浸るくらいまで水(分量外)を入れたら火にかけ、沸いたら弱火にして酒を加えて10分程煮込む。
3.
人参、じゃがいも、ブロッコリーを一口大に切る。キャベツはざく切りにし、玉ねぎは薄切りにする。ウインナーは2等分に切る。
4.
2を鍋にザルをかまして濾し、甘酒、コンソメを加える。
5.
4にじゃがいも、人参を加えて火にかける。沸いたらキャベツ、ブロッコリー、玉ねぎ、粗みじん切りにしたトマトを加える。
6.
ウインナーを加え、弱火にし、10分〜15分煮込む。
https://cookpad.com/recipe/5287515
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