言われなければ普通のパンかな?という感じがするくらいの配合です。マーブルの形はお好みでどうぞ。ゆる低糖質パン。
コツ、ポイント
特にありません。生クリームが少し多かったので、生クリームは40ccぐらいに減らし、その分、水を増やしても可能だと思います。
1.
バターを計り、小さめに切り分けて常温におく。
2.
HBの容器に○の材料を入れ混ぜ、粉の山を凹ませイーストを入れる。イーストめがけて水を入れる。
4.
バターを塩を散らして入れる。HBにセットし、パン生地コースでスタートする。
5.
一次発酵が終わったら、生地を取り出し、丸め、10分ベンチタイム。
6.
長方形に平らに伸ばし、チョコシートを真ん中に2枚重ねて乗せ、チョコが隠れるように12cm×12cmに畳む。
7.
縦を20cmぐらいに伸ばす。12cm×12cmぐらいになるように畳む。
8.
伸ばして畳むを2、3回くらい行う。
(三つ編み型であれば写真付き解説ありレシピID:5287234)
9.
12cm×20cmぐらいに伸ばし、長い方を14cmぐらいを残し丸める。均等に2cm幅ぐらいに切る。
10.
切り目を表に出すように丸める。閉じ目をしっかりとめる。でないと空洞ができます。
11.
40度で型の8割くらいの高さまでくるように発酵させる。1時間してもあまり膨らまなければそのまま焼く工程へ。
12.
200度に予熱し20分焼き、もう10分はオーブンが切れたまま、庫内においておく。その後取り出し冷ます。
13.
ふすま粉入り豆腐パンバージョン
ID:5307883
14.
ふすま粉チョコロールパン
ID:5283864
https://cookpad.com/recipe/5287683
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