1.
ボールに鶏むね肉を入れ、砂糖を両面にすり込む。
3.
2のボールにふたをし、冷蔵庫に入れて半日位置く。
(※写真は、12時間置いたもの。水分が出て来ています。)
4.
3のボールの水分を捨て、鶏むね肉に酒を振りかけて両面に揉み込む。
5.
電気圧力鍋の内なべに水を入れ、蒸し台を置く。
(※今回は、水130ccを入れてから蒸し台を置きました。)
6.
※お手持ちの電気圧力鍋の取扱い説明書を参照して、入れる水の分量などを決めて加圧し、蒸してください。
8.
7の内なべを本体にセットし、ふたを閉めて圧力をかける時間を2分にセットする。
9.
電気圧力鍋のスタートボタンを押し、加圧終了音が鳴ったら圧力表示のピンが下がるまで待ち、ふたをしたまま10分置く。
13.
※鶏むね肉の厚みが薄い部分は、塩味が濃く感じられる場合があります。
工程2で使う塩の分量は、お好みで調節してください。
14.
※工程10の内なべの水には、鶏肉の栄養が加わっています。
スープなどにお使い頂けたらいいかなと思います。
15.
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