トースターで焼く☆全粒紛入りピタパン
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トースターで焼く☆全粒紛入りピタパン
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一次発酵のみで作るピタパン。簡単に出来るので、食べたいなぁと思ったら、すぐに作れます。ちょっとしたコツでぷっくりと膨らむよ！
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材料：(ピタパン８枚分)
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| 【1】 フランスパン用強力粉は、強力粉１５０ｇ/薄力粉５０ｇでもＯＫ。 | |
| 【2】 粉/全粒紛/塩を全体に混ぜ合わせる。 | |
| 【3】 真ん中をくぼませる。 | |
| 【4】 三温糖を入れる。 | |
| 【5】 ドライイーストを三温糖と同じところに入れる。 | |
| 【6】 ぬるま湯（３０℃くらい）を１度に入れる。 | |
| 【7】 周りを崩すように、粉類を混ぜ合わせる。 | |
| 【8】 全体に混ざったら、オリーブオイルを加える。 | |
| 【9】 手に打ち粉をしながら、捏ねていく。 | |
| 【10】 手に生地がつきやすいので、何度も手に打ち粉をしながら捏ねる。（５分～１０分） | |
| 【11】 表面が滑らかになったらＯＫ。 |
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| 【12】 １次発酵。４０℃約４０分。 |
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| 【13】 ８等分に切り分けて丸める。 | |
| 【14】 ベンチタイム。５分～１０分。 | |
| 【15】 手を使って、生地を少し押し広げて伸ばす。（ガス抜きの意味もこめて） | |
| 【16】 打ち粉をした台で麺棒を使って、薄く伸ばす。 | |
| 【17】 トースターで１枚ずつ焼く。（２分～５分くらい） | |
| 【18】 ぷくっと膨れたら、トースターから取り出す。 |
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| 【19】 生地を柔らかくする為、少し粗熱が残った状態でビニール袋に入れておく。 | |
| 【20】 半分に切って、中にお好みの具をはさんでピタサンドに♪ |
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【コツ、ポイント】柔らかめの生地なので、手に打ち粉をしながら捏ねていくのがポイント。トースターでは１枚ずつ。焼く直前に生地を伸ばしましょう。麺棒で広げる時は４回くらいで。あまり何度も広げると、生地が傷んでしまいます。厚みも薄すぎると膨らまないので5ｍｍくらいを目安に。
【このレシピの生い立ち】いつもオーブンで焼いていたのですが、なかなか膨らまず。トースターで焼いたらうまくいきました。お使いのトースターによって温度差があるかもしれないですが、上下からの熱が近い事。トースター内のスペースがオーブンに比べて狭いので、熱が伝わりやすいのがいいところ。（すぐに熱くなりますし！）ピタパンを作る時はトースターで焼くと上手に膨らみます☆
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