コツ、ポイント
柔らかさや切り方は各々お好みにしてみてください。
このレシピの生い立ち
余り物で適当に作ってみました。
2.
お水にさらしてアク抜き。お好みの時間でザルにあげてください。アクも旨味なので、長くても10分までが好ましいだとか。
3.
今回ひき肉は冷凍のムネ肉パラパラミンチを使います。
4.
お鍋を火にかけ、油をひく。
お肉、茄子の順で炒めます。
(今回は余り物の椎茸も入ってます(´-`)
5.
火が通ってきたら、お水をひたひた位入れます。
7.
小さじ4分の1くらいをお鍋に入れ、混ぜます。
8.
砂糖、醤油の順で加えて、煮詰める。煮汁が少なくなったら、火を消してお鍋のまましばらく放置。
あら熱が取れたら出来上がり。
9.
※お子さんによっては、水溶き片栗粉でとろみをつけて食べやすくしてください。
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