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レンコンと人参のキンピラ♪withポン♡
by みかまさりんれい
「レンコンとにんじんのキンピラ♪」のポン酢バージョンです。レンコンってお酢と相性がいいので、味ポンをしょうゆ代わりに使ってひと味変わったキンピラに・・・あまり酸っぱさは感じません。さっぱりまろやかで減塩にいかがですか?
コツ、ポイント
✿レンコンよりニンジンの方が火が通りにくいので、先に炒めて始めて後からレンコンを加えてください。 ✿我が家にはチビがいるので鷹の爪は入れていないのですが、炒めるときに加えるとさらに美味しいでーす♪ ✿ポン酢の種類によって、甘みが違うので砂糖の量は調整してくださいね。
材料
(2人分)
れんこん
1節(10cmくらい)
にんじん
1/2本
酒
大さじ1
味ポン(ポン酢)
大さじ2
砂糖
小さじ1
✿白ゴマ
お好みで♡
このレシピの生い立ち
「レンコンとにんじんのキンピラ♪」を作ろうとして、レンコンと相性のよい味ポンをしょうゆ代わりに使ったら、美味しくできたので。
1.
レンコンとニンジンは皮をむいて2㎜くらいの厚さのいちょう切りにする。 レンコンは時間があれば水につけてアク抜きしておきます。
2.
フライパンにサラダ油(分量外)大さじ1~2くらいを入れて熱し、最初にニンジンを入れて炒め、色鮮やかになってきたらレンコンを入れ、酒を回しかけて、水気がなくなるまで炒める。
3.
味ポン・砂糖も入れて、焦げ目がつくかつかないかくらいまで炒めたら出来上がり~♪ ゴマをふってどうぞ♡
4.
今回はあらかじめ作っておいた肉味噌も加えました。
https://cookpad.com/recipe/530067
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