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おもてなしに♪お花見に♪ふくさ寿司
by 真さん
☆ヘルシー賞受賞☆話題入り感謝☆見栄えがいいのに簡単。茶巾にしないので卵が破れる心配もなし。中のご飯はアレンジし放題。
コツ、ポイント
卵を小さく焼いてご飯も少なく小さく作ってもかわいいです。省略可能なところは省略しても構いません。中のごはんの具はお好みで、鮭でもそぼろでもきのこでも何でもOK。上に乗せる飾りも、木の芽でもいくらでも。アレンジしてください。卵に片栗粉を入れると破れにくいです。茗荷の甘酢漬けは作りおきのものでも、簡単にさっと茹でて刻んで寿司酢(もしくは酢に軽く砂糖)に軽く漬けてもかまいません。面倒なら刻んだだけでも。
材料
(4人分)
すし飯
400g
卵
6個
塩
少々
片栗粉 水
各大2
青紫蘇
4枚
水菜
1/4把
茗荷
2個
じゃこ
20g
酒
大1/2
白ゴマ
大1
桜の塩漬けや木の芽など飾り
あれば
このレシピの生い立ち
来客のために豪華にみえて取り分けて食べやすく簡単な一品を。 友人がお花見にぴったりといってくれたのでタイトル変えました♪
1.
薄焼き卵を作ります。卵はよくときほぐし、塩と水でといた片栗粉を入れます。 一度さらしかざるで漉しましょう(省略可)。油(分量外)を薄く引いたフライパンで焼いていきます。大体8枚できます。
2.
紫蘇は千切り。水菜は細かく切って塩をしてもみ水気を絞る。茗荷はさっと茹でて甘酢(分量外)に漬けたものを千切り。(省略可。生をそのまま千切りでも構いません)じゃこは酒で乾煎り(省略可)
3.
寿司飯に②と白ゴマを満遍なくほぐしながら散らして混ぜます。 8等分して俵型にふんわりと握ります。①の卵で包み飾りをのせれば出来上がり。
4.
薄焼き卵を焼いたらエリエール「カロリーライト」を間に挟むとくっつかないし油もとってくれます。
5.
写真はすべて5倍量で作ってます。
6.
ゆみっちぇさん作 鯉のぼりバージョンです! こどもの日にもどうぞ^^
https://cookpad.com/recipe/530205
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