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☆メキシコ風・ライムスープ☆
by 千恵子☆
さっぱり味のスープです。おうちメキシカンパーティーでよく作ります。簡単に出来ますよー(^.^)
コツ、ポイント
辛いモノ好きさんは、チリパウダーを入れてみて下さい(^.^) 最近野菜が高いので、財布と相談しながら、お好みの野菜を選んで下さい 笑
材料
(2〜3人分)
アボカド
1個
玉ねぎ
半分
トマト、セロリ、ズッキーニ、じゃがいも、人参、キャベツなどお好みの野菜
180gくらい
サラダチキンの汁 ID 4991205 で出来たもの
ある分
オレガノ
小さじ半分くらい
塩コショウ
適量
ライム
1〜2個
このレシピの生い立ち
昔、よく通っていたメキシコ料理店のスープを再現したレシピです(^.^)
1.
野菜は全て1.5㎝角くらいに切る。大きさをなるべく揃える。ライムは飾り用の薄切りを何枚か作っておく。残りは絞り用。
2.
鍋にオリーブ油(分量外)を中火で熱し、アボカド以外の野菜をこんがりするまで炒める。
3.
サラダチキン汁と水を合わせて500ccにして鍋に入れる。サラダチキン汁がない場合は鶏ガラスープの素で代用して下さい。
4.
オレガノも入れ、10〜15分煮込む。アボカドを入れ一煮立ちさせて火を止める。ライムを絞り入れたら、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5305270
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