鯵のなめろう
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鯵のなめろう
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千葉県房総地方の漁師料理。 お酒の肴には勿論、ご飯にもよく合います♪
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材料：(２０ｃｍ前後１尾分)
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| 【1】 （今回は大きめな赤アジを使用しています） アジは３枚におろし皮をはいで、骨を取り去って身を粗めに刻んでおく。 薬味類も予め微塵切りにしておくと後の作業が楽です。 |
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| 【2】 まな板にアジを広げと置き、その上に味噌、薬味類をのせて包丁で混ぜ合わせるようにしながら丹念に叩く。 |
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| 【3】 全てが馴染んだら出来上がり♪ 新鮮なうちに召し上がれ＾＾ |
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【コツ、ポイント】★薬味の量はお好みで増減してくださいね。 ★包丁で兎に角よく叩いてください(^O^)／ ★長ねぎやタマネギ、青唐辛子等を加えても美味しいです。
【このレシピの生い立ち】夫の故郷の漁師料理。 義母の味？ 夫に教わりながら作るようになって早●×年経ちましたｗ
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