ジューっ☆ メカジキのローズマリーソテー
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ジューっ☆ メカジキのローズマリーソテー
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ローズマリーとガーリック、バター＋おしょうゆの香りが食欲をそそります
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材料：(２人分)
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| 【1】 メカジキは一口大に切り、塩、コショウ、ローズマリーをふりかけておく | |
| 【2】 フライパンにオリーブオイル、にんにくの薄切りを入れ、弱火で熱する 香りが出てきたら にんにくを取り出し、メカジキを入れ、両面をこんがりと焼く | |
| 【3】 ベビーリーフをお皿に盛り、その上に焼きあがったメカジキを並べる ※ベビーリーフ・・・ルッコラやイタリンアンパセリなどの小さな葉っぱを混ぜて売っているモノ | |
| 【4】 メカジキを取り出したフライパンに、バターを溶かし、レモン果汁、白ワインを入れてひと煮立ちさせる 最後にしょうゆを入れ火をとめる | |
| 【5】 熱々の【４】のソースを【５】に回しかけ 完成 |
【コツ、ポイント】メカジキを焼く時は強火で短時間で焼き上げるとふっくらとして美味しいです ベビーリーフでなくてもグリーンサラダ系の野菜であれば大丈夫です
【このレシピの生い立ち】白ワインにあうお魚料理を…と思い つくりました
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