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寄せ鍋で豚シャブ
by クックDIWA33☆
寄せ鍋を煮込んでおいしくなった汁で豚シャブ、実に深い味になって野菜も豊富でヘルシーです
コツ、ポイント
具材が多いので焦げ付かないように注意すること 大根は新鮮でも煮込み時間が長いので予めレンジで 下茹でしておくと早く煮える
材料
(2)
比内地鶏スープ
1袋200cc
塩吹き椎茸
1袋
ささがきごぼう
1つかみ
大根
4切れ
白菜軸部
1つかみ
里芋
1つかみ
海老つみれ
1つかみ
魚5種
1皿
若鶏大カット品
4個
蒲鉾
1/2本
葱
1本
木綿豆腐
小パック
舞茸
1皿
豚シャブ用
1/2パック
讃岐うどん(冷凍)
1パック
このレシピの生い立ち
寄せ鍋は肉を煮込んでしまい、取り出すのを忘れると硬くておいしくなくなるので、しゃぶしゃぶにすれば忘れることなく肉のおいしさを味わうことができる、おいしくなった汁で行うから味も深くなる
1.
煮汁のダシはこれだけで十分
2.
比内地鶏スープを入れて煮込み時間の長いものから煮込んでく、鶏肉、里芋、白菜、ごぼうは常に一掴み量で細分して冷蔵しておく
3.
1の具材が煮えたら蒲鉾以下の具材を入れる、
4.
肉は寄せ鍋が 出来上がってからしゃぶしゃぶする、肉は両面とも白くなるまでシャブシャブしてください
5.
しゃぶしゃぶは護摩ダレを用意する
6.
掘り立ての大根の葉もしゃぶしゃぶで頂く、煮込みの落し蓋にもなる
7.
煮汁の上から冷凍の讃岐うどんを載せて5分炊き込む、おいしい汁が絡んで絶品です
https://cookpad.com/recipe/5310184
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