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ポルチーニ香る簡単きのこのキッシュ
by モンテ物産
秋の味覚きのこをたっぷり食べられる簡単キッシュ。ポルチーニをいれることでぐっと風味が増します。
コツ、ポイント
きのこから出る水分があるので、水気が多きときはブイヨンの量を減らします。エメンタールやグリュイエールチーズなど使用すると味に深みが増します。きのこは好きなものをいれてOKです。旨みが多い舞茸はあった方がいいです。
材料
(2~3人分)
まいたけ
100g
しめじ
100g
しいたけ(スライス)
3本
【モンテベッロ】乾燥ポルチーニ
10g
卵
3個
生クリーム
30cc
ブイヨンキューブ
1個
とけるチーズ
200g
水
100cc
お湯
50cc
塩コショウ
適宜
にんにく
1個
イタリアンパセリ
少々
このレシピの生い立ち
オリジナルはパイ生地に流し込むタイプだったのですが、簡単に作りたくて、きのこをたっぷり食べられる洋風の茶碗蒸しのようなレシピになりました。
1.
今回はこの商品を使います。【モンテベッロ】フンギ・セッキ・ポルチーニ(乾燥ポルチーニ)20g
2.
ポルチーニはお湯で戻しておく。残りのきのこは食べやすい大きさに切っっておく。ブイヨンはお水に溶いておきます。
3.
にんにくをオリーブオイル(分量外)で熱し、香りが出てきたら①のきのこをしんなりするまで炒めます。
4.
②にブイヨンを加え、塩コショウで味を調えます。
5.
ボウルに卵を溶いて、生クリームを加えます。
6.
①のポルチーニを細かく切って、冷ました③に戻し汁も合わせて加えます。
7.
④と⑤にチーズを加えさっくりと混ぜ、耐熱皿へ移し、みじん切りにしイタリアンパセリを散らします。
8.
180度に熱したオーブンで15分~20分焼いて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5313552
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