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アジの骨せんべい
by うおいち
三枚におろした後にでるアラを使ってこんなにもおいしいものができるとは!「骨せんべい」でトップ10入させていただきました
コツ、ポイント
手間はかかるけれど2度揚げをしっかりするのがポイントです。
材料
(2人分)
アジの骨(頭は無し)
2尾
塩(下ごしらえで使用)
小さじ1/2
塩(仕上げ用)
少々
揚げ油
薄いフライパンに半分ぐらい
このレシピの生い立ち
3枚に下ろした骨の部分に身がついていたので、勿体ないなと思って作りました。
1.
.三枚におろした後のアラの血合いをきれいに取り除き、食べやすい大きさに切って、塩をして10分ほどおいておく。
2.
1を水洗いし、しっかり水けを拭きとる。
3.
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2度揚げする。揚げたアラに塩を振ってできあがりです。レモン等を添えてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/5314823
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