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簡単漬物!【糖しぼり大根】
by mieuxkanon
砂糖メインの調味料に漬けるだけで、簡単に作れます!
コツ、ポイント
保存する際は、漬け汁に浸けたままにして下さい。 切り分けて出す際も、漬け汁に浸したままでも大丈夫です。 2.で袋に入れる際は、冷蔵庫の中が大根臭くなってしまうので、二重にして、ピッチリと密閉して下さい。
材料
大根
1/2本(400g)
●きび糖(又は砂糖)
95g
●塩
大匙1
●米酢
大匙1+小匙1
このレシピの生い立ち
皆が大好きなのでよく作るんです。 これでもか!とたっぷり砂糖を使いますが、「甘い!」とは感じないと思います。 あまり塩辛く無いので、普通の沢庵よりもパリパリ食べられちゃうんです♪
1.
大根は皮を剥いて縦半分に切る。
2.
ポリ袋に●を合わせる。1を加えて全体に馴染ませ、空気を抜いて縛り、更にジップロックに入れて口を閉じる。
3.
冷蔵庫に入れ、2〜3日寝かせる。
4.
好みの厚みに切り、器に盛る。
5.
※ 「大根つけもの」の人気検索でトップ10に入りました。
https://cookpad.com/recipe/5316689
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