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♥ホッとする美味しさ♥黒糖ロールパン♥
by ここあくっきー
素朴な味でホッとします♥♥美味しすぎるからって食べ過ぎ注意です(ノ∀`*)
コツ、ポイント
ベンチタイムや発酵の時に生地を乾燥させないように♥ 濡れた布巾を固く絞ってかけておいてネ♥
材料
(15個)
*強力粉
280g
*黒砂糖
30g
*水
140cc
*卵
30g
*スキムミルク
10g
*塩
5g
*ドライイースト
4g
無塩バター
40g
このレシピの生い立ち
最近、黒糖の美味しさにハマり中(ノ∀`*) 素朴な甘さホッとします♥
1.
*の材料を全部ボウルに入れお箸でグルグルかき混ぜる。
2.
粉っぽさがなくなったら台の上で捏ねる。
3.
全体が滑らかになったらバターを加えて更に捏ねる。
4.
生地がツルツルになったらボウルに戻しラップをかけ一次発酵。 (40℃で35~40分)
5.
生地が約2倍に膨らんだらパンチをしてガスを綺麗に抜いて15等分し、丸めてベンチタイム(5~10分)
6.
綴じ目を上にしてガス抜き、雫形にのばして幅の広いほうからクルクル巻く。
7.
ラップをかけ二次発酵(40℃で30~35分)
8.
生地の表面に溶き卵を塗って180℃のオーブンで15分焼く。 (溶き卵はお好みで塗らなくてもOKです。)
https://cookpad.com/recipe/531690
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