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和食にあう、たけのこのお吸い物
by ぐるーみぃさん
お寿司や和食にあう、簡単たけのこのお吸い物
コツ、ポイント
料理酒はお好みで入れても入れなくても大丈夫です。レシピは薄味なので、白だしを調節してお好みの濃さにしてください( ˊᵕˋ )
材料
(たけのこのお吸い物)
タケノコ
中1つ
お麩
適量
白だし
適量
昆布
中2枚
煮干し
2、3匹
しょうゆ
適量
追い鰹つゆ
適量
酒
お好みで
このレシピの生い立ち
冷凍してあったタケノコでつくりました。 お味噌汁に飽きたら、お吸い物どうですか?( *´ `*)
1.
下ごしらえ。水に昆布、煮干しを入れて沸騰する直前で火を止め、15~30分おいて出汁をとる。 たけのこは茹でておく
2.
茹でたタケノコは細切りしておく。今回は冷凍してあったタケノコを使いましたが、無ければ缶詰のタケノコでもいいと思います
3.
出汁をとったらタケノコを入れて5分ほど弱火で茹でる(水煮や柔らかいタケノコはあまり茹でなくて大丈夫だと思います)
4.
味付けに、白だし(適量)、しょうゆ(大さじ1)、酒(少々)、追い鰹つゆ(大さじ1)を入れて、お麩を入れる
5.
今回はこのお麩を使いました。花の形が可愛いです
6.
お麩が柔らかくなったら器に持って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5319518
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