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秋~冬のお菓子♪柿のパウンドケーキ
by ぱんぷきんキッチン
すりおろした柿を混ぜて焼いた、しっとりした味わいのケーキです♪読書の秋のお供にいかがでしょうか♪【2019話題レシピ入】
コツ、ポイント
バターは加塩のものでも出来ますが、無塩の方がサラッと仕上がってお薦めです。 グランマニエはお酒ですので、未成年の方はお控えくださいね。
材料
(24×10×8cmのパウンド型1台分)
種なし柿(大)
1個
バター(無塩)
50g
砂糖
80g
卵
2個
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1
■
シロップ
ザラメ(砂糖でもOK)
大さじ3
水
40ml
このレシピの生い立ち
奈良は柿が特産品なので、安くて美味しいものが手軽に購入できます。それでお菓子を作ってみようと思い、考えてみました♪
1.
オーブンは180℃に予熱しておきます。
2.
柿は皮を剥き、半分は薄いスライスにして、もう半分はすりおろします。
3.
室温に戻したバターに砂糖を加えてすりまぜた後、卵を少しずつ加えて良く混ぜます。
4.
2にふるった小麦粉とベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜます。
5.
更にすりおろした柿を加えて良く混ぜます。
6.
パウンド型の縦ラインにクッキングペーパーを敷きます。側面にはバター等を塗ります。
7.
型に5を流し込み、平にしたら2の柿のスライスをびっしりと乗せます。
8.
こんな感じ♪柿はぎゅっと生地に押し込んで下さい。 180℃のオーブンで30分程度焼きます。
9.
焼けたら側面をナイフでなぞり、両端のペーパーを持つとスコンとケーキが抜けます。
10.
もちろん、全面にペーパーを敷く方が丁寧ですが、面倒なので(;^ω^)私はいつもこの方法です♪ ケーキを冷まします。
11.
ザラメ大さじ3に水40mlを加えて、強火で3~4分煮詰めると水あめ状になります。これをケーキの表面に塗ります。
12.
アプリコットジャムなどをお湯少量で溶いて塗ってもOKです。グランマニエ大さじ1程度加えると、大人の味になります♡
13.
切り分けて、紅茶などと一緒にどうぞ♪(⌒∇⌒)
https://cookpad.com/recipe/5320710
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