文字サイズ:
小
中
大
印刷する
洋食屋さんのオムライス♪
by クッキングSパパ
とても美味しい洋食屋さんのふわとろオムライス!誰でも簡単に作る事ができます 作り方の動画あり(URLは工程11を参照)
コツ、ポイント
●フライパンは22㎝がお勧め!玉子がぶ厚つ仕上がります ●小さい玉子を使うと濃厚に仕上がります! ●ブログ記事 https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12416411171.html
材料
(1人分)
玉子(MSまたはMサイズがお勧め)
3個
生クリーム
大さじ1
マヨネーズ(ID:5136587)
大さじ1
バター
10g
サラダ油
小さじ1
ドライパセリ
少々
■
チキンライス(一人分)
サラダ油
小さじ1
バター
5g
鶏もも肉(1㎝角)
60g
玉ねぎ(微塵切り)
1/4個
マッシュルーム(5㎜にスライス)
2個
白ワイン
大さじ1
ケチャップ
大さじ2
温かいご飯
120g
塩胡椒
少々
■
特製ソース(3人分)
白ワイン
大さじ3
赤ワイン
大さじ1
バター
30g
ケチャップ
大さじ6
このレシピの生い立ち
●ある洋食屋さんで食べて美味しかったので再現してみました! ●YouTubeで『洋食屋さんのオムライス♪』で検索!
1.
ソースを作る ワインを火にかけアルコールを飛ばす。 バターとケチャップを入れてひと煮立ちすれば完成~
2.
玉子はよく溶いてザルで濾す。 マヨネーズと生クリームを入れて混ぜておく。 マヨネーズは加熱すると溶けるので、ダマでもOK
3.
フライパンにサラダ油とバターを入れて温め、鶏、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。 白ワインを入れアルコールを飛ばす
4.
ケチャップを炒めて、酸味を飛ばす。 温かいご飯を入れてよく和える。 味を見て、塩胡椒、ケチャップで味を調える。
5.
別のフライパンにバターを溶かす 溶けたら玉子液を入れてかき混ぜる 半熟になったらボウルに一旦取り出す
6.
ボウルの中でよく混ぜてトロトロにしておく。 同じフライパンにサラダ油を小さじ1入れ、キッチンペーパーで延ばす
7.
火にかける。 温まったら弱火に落として、半熟の玉子を入れる。 底面を皮一枚だけ焼く
8.
お皿に敷いたサランラップの上に滑らせる。 チキンライスを乗せてラップで包む
9.
ひっくり返してお皿に乗せ、サランラップを除く。 キッチンペーパーで形を整える
10.
特製ソースをたっぷりかけてドライパセリをあしらえば完成~♪
11.
作り方の動画はこちら(YouTube動画) https://youtu.be/0BpOSJyfZe0
12.
2019年2月14日 話題のレシピ入り! ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/5320917
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.